TY - JOUR AU - Шараева, Татьяна Исаевна AU - Айыжы, Елена Валерьевна PY - 2019/11/29 Y2 - 2024/03/28 TI - Чай в традиционной культуре калмыков и тувинцев JF - Новые исследования Тувы JA - НИТ VL - 0 IS - 4 SE - DO - 10.25178/nit.2019.4.12 UR - https://nit.tuva.asia/nit/article/view/890 SP - 140-153 AB - <p>В статье анализируются традиции и современное состояние употребления у тувинцев и калмыков — молочного чая. Его считали и считают его продуктом первой необходимости, жизненно важным продуктом питания, лечебным средством, и в настоящее время — этническим маркером.</p><p>Рассматриваются история распространения чая, сложившиеся традиции его приготовления, охарактеризованы практики использования в быту и обрядовой сфере калмыков и тувинцев. Выявлено, что использование и значение молочного чая связано с ведением экстенсивного животноводства и традиционным мировоззрением, с сакральным значением молока как «белого», «священного продукта».</p><p>Способы приготовления традиционного молочного чая хальмг цә у калмыков и сүттүг шай у тувинцев имеют определенные различия в способе приготовления заварки, очередности ингредиентов, способе смешивания готового чая и т. д.</p> ER -