@article{Шараева_Айыжы_2019, title={Чай в традиционной культуре калмыков и тувинцев}, url={https://nit.tuva.asia/nit/article/view/890}, DOI={10.25178/nit.2019.4.12}, abstractNote={<p>В статье анализируются традиции и современное состояние употребления у тувинцев и калмыков — молочного чая. Его считали и считают его продуктом первой необходимости, жизненно важным продуктом питания, лечебным средством, и в настоящее время — этническим маркером.</p><p>Рассматриваются история распространения чая, сложившиеся традиции его приготовления, охарактеризованы практики использования в быту и обрядовой сфере калмыков и тувинцев. Выявлено, что использование и значение молочного чая связано с ведением экстенсивного животноводства и традиционным мировоззрением, с сакральным значением молока как «белого», «священного продукта».</p><p>Способы приготовления традиционного молочного чая хальмг цә у калмыков и сүттүг шай у тувинцев имеют определенные различия в способе приготовления заварки, очередности ингредиентов, способе смешивания готового чая и т. д.</p>}, number={4}, journal={Новые исследования Тувы}, author={Шараева, Татьяна Исаевна and Айыжы, Елена Валерьевна}, year={2019}, month={ноя.}, pages={140-153} }